Recepti bez brašna - Zdrava Low Carb Kuhinja
Otkrijte najbolje recepte bez brašna, testenine i krompira. Savršene ideje za low carb ishranu sa povrćem, jajima i sirom. Veganske i vegetarijanske varijante.
U potrazi za zdravim alternativama tradicionalnim obrocima? Ova kolekcija recepata fokusirana je na ishranu bez brašna, testenine, krompira i kukuruza, savršena za one koji žele da smršaju ili jednostavno žele zdraviju ishranu. Istakli smo najbolje ideje iz razgovora entuzijastičnih kuvara koji dele svoje iskustvo.
Zašto izbegavati brašno i zitarice?
Mnogi koji se drže low carb ili ketogenih dijeta izbegavaju brašno i zitarice jer sadrže visok procenat ugljenih hidrata. Umesto toga, fokusiraju se na povrće, proteine i zdrave masti. Ovo ne samo da pomaže u gubitku kilograma već može poboljšati i celokupno zdravlje.
Najbolji Recepti bez Brašna
Pita sa Spanaćem
Sastojci:
- 400g spanaća (svežeg ili zamrznutog)
- 5 jaja
- 200g ela sira (ili drugog belog sira)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- So, biber po ukusu
- 1 kašičica kokosovog ulja
Priprema:
- Dinstajte crni luk na kokosovom ulju dok ne omekša, dodajte beli luk i spanać. Dinštajte dok spanać ne svene.
- U drugoj posudi umutite jaja, dodajte sir i začine.
- Promešajte spanać sa smesom od jaja i sira.
- Prelite u kalup podmazan kokosovim uljem i pecite na 220°C oko 25 minuta dok se ne zapeče.
Savet: Možete koristiti i blitvu umesto spanaća za drugu varijantu. Ako pita bude previše vodenasta, probajte da dobro ocedite spanać pre upotrebe.
Low Carb Mafini
Sastojci:
- 2 jaja
- 200g ela sira
- 100g mlevene junetine
- 1 glavica crnog luka
- 100g sampinjona
- So, biber, bosiljak po ukusu
- 1/2 kašičice sode bikarbone
Priprema:
- Izdinstajte crni luk i sampinjone na malo vode.
- Dodajte mleveno meso i dinštajte dok ne bude gotovo.
- U drugoj posudi umutite belanca, pa dodajte žumanca, sir i sodu bikarbonu.
- Promešajte sve sastojke i sipajte u kalup za mafine.
- Pecite na 180°C oko 30 minuta.
Savet: Možete praviti razne varijacije - sa brokolijem, karfiolom, piletinom ili samo povrćem za vegetarijansku verziju.
Palachinke od Tikvica
Sastojci:
- 1 veća tikvica
- 2 jaja
- 1 kašika heljdinog brašna (opciono)
- So po ukusu
- 1 kašika kokosovog ulja
Priprema:
- Irendajte tikvicu, posolite i ostavite 30 minuta da pusti vodu.
- Ocedite tikvicu i dobro je istisnite.
- Dodajte jaja i po želji heljdivo brašno za bolju koheziju.
- Pržite na tiganju sa malo kokosovog ulja sa obe strane dok ne porumene.
Savet: Poslužite sa elom sirom ili namazom od avokada za bogatiji ukus. Možete dodati i malo rendanog belog luka u testo za aromatičniji miris.
Musaka od Tikvica i Sampinjona
Sastojci:
- 4 srednje tikvice
- 300g sampinjona
- 300g mlevene junetine
- 1 glavica crnog luka
- 3 jaja
- 200g ela sira
- So, biber, origano po ukusu
Priprema:
- Tikvice oljuštite i isecite na kolutove. Posolite i ostavite 30 minuta da puste vodu.
- Izdinstajte crni luk, dodajte mleveno meso i sampinjone.
- U plehu redjajte naizmenično tikvice i smesu od mesa i pečuraka.
- Umutite jaja sa elom sirom i prelite preko musake.
- Pecite na 200°C oko 45 minuta dok se ne zapeče.
Veganske Alternative
Za one koji izbegavaju mlečne proizvode i jaja, evo nekoliko ideja:
- Jaja možete zameniti sa smesom od lanenog semena (1 kašika lanenog semena + 3 kašike vode = 1 jaje)
- Sir možete zameniti sa tofuom ili kremom od kešu oraha
- Za palachinke koristite smesu od karfiola i badem brašna umesto jaja i brašna
Koristan Saveti
- Kokosovo ulje je odlična zamena za puter - ima visoku tačku sagorevanja i ne sagoreva lako
- Tikvice i patlidžan uvek posolite i ostavite da puste vodu pre korišćenja - ovo uklanja gorčinu
- Za bolju teksturu u receptima bez brašna, možete dodati mlevene bademe ili orhe
- Dijon senf je odličan začin koji ne sadrži šećer
Zaključak
Ishrana bez brašna i rafinisanih ugljenih hidrata ne mora da bude dosadna ili ograničavajuća. Kao što vidite iz ovih recepata, postoji bogatstvo ukusa i tekstura koje možete postići koristeći povrće, proteine i zdrave masti. Eksperimentišite sa različitim kombinacijama i prilagodite recepte svojim ukusima i potrebama.
Imate li neki omiljeni recept bez brašna koji biste želeli da podelite? Slobodno ga napišite u komentarima!